La poêle de 28 cm

J’ai sélectionné chez le fabricant français spécialiste des ustensiles depuis 1830, la poêle de 28 cm qui vous accompagnera toute votre vie.

De qualité professionnelle, la poêle de 28 cm en acier est idéale pour saisir, dorer, griller. Garantie à vie elle est très résistante, très conductrice et résiste à de hautes températures, ce qui lui permet d'obtenir la réaction de Maillard.

Tous feux et fours, fabriquée 100% en France.

Lorsqu’elle atteint des températures supérieures à 140°, elle permet la réaction de Maillard. Les aliments sont saisis en surface, permettant ainsi la caramélisation de leur sucs naturels. Une croute se forme, empêchant l’humidité de s’évaporer. Les aliments deviennent dorés et croustillants en surface, fondants et moelleux à l’intérieur. Idéal pour les viandes, omelettes,  crêpes …

Robuste, elle convient à une utilisation intensive en cuisine :

• Jupe coupe lyonnaise pour faire glisser facilement les aliments dans un plat
  
• Queue large pour une préhension ergonomique et ventilé pour rester froide
  
• Solide : Acier et monture rivetée
• Economique : Montée en température rapide
  

Culottage

Verser de l’huile dans le fond de la poêle (environ 1 mm) et la faire chauffer. Une fois que l’huile fume légèrement, la vider prudemment dans un récipient et essuyer la poêle avec du papier absorbant. Plus la poêle est utilisée, meilleure est la cuisson. Plus elle est noire moins elle attache.