Haiku Kasumi Kuro Kochmesser, 21cm, "Black Forest", 1 St

KURO steht im Japanischen für Schwarz, die Serie ist jedoch auch in weiteren Grifffarben erhältlich. Kasumi ließ sich dabei von den mit schwarzen Iyo-Sane-Schnüren geflochtenen Lackpanzern inspirieren. Der Griff bildet einen markanten Kontrast zur glänzenden Klinge.

Einordnung

Innerhalb der Kasumi-Hierarchie positioniert sich dieses japanische Messer zwischen Kasumi Titanium und Kasumi HM. Es eignet sich sowohl für den privaten als auch für den professionellen Einsatz und stellt eine Alternative zum Kasumi HM (1,0 % Kohlenstoff) dar.

Hammerschlagstruktur

Die Hammerschlagstruktur wirkt wie ein Luftpolster und löst Lebensmittel schneller von der Klinge. Da sie sich im oberen Klingenbereich befindet – also dort, wo Lebensmittel haften bleiben – und einen großen Teil der Oberfläche bedeckt, arbeitet sie effektiver als klassische Kullen.