Couteau de chef japonais

Le couteau de chef japonais est fabriqué en lame damas véritable (32 couches) d'acier VG10 en forte teneur en carbone avec un double aiguisage et polissage façon katana pour une dureté incomparable.

Il est doté d'un manche micarta très solide et résistant à l'eau et à la chaleur.

Ce couteau éminceur est le grand classique de tous les cuisiniers professionnels servant à faire un maximum de tâches : hacher, trancher, couper en dés et découper finement viandes et légumes.

On apprécie les motifs de la magnifique lame de Damas qui donne tout son cachet authentique à ce couteau de cuisine haut de gamme.

L'entretien du tranchant du couteau Honesuki se fait avec un aiguisage la pierre fine #3000.